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[美食菜谱] 三款美味的民间好菜 赶紧收藏啦

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发表于 2017-3-19 13:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

五花肉干锅茶树菇



主菜:五花肉、茶树菇;配菜:青椒;调料:姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油
做法
1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。
5.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。


大蒜烧猪肚

用料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精
做法
1.生猪肚用玉米面,醋反洗三四次后,放水中加入八角,葱姜煮40分钟
2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮透去辣味(煮到半透明)
3.青红椒切菱片
4.煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟
5.重起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后下香菇(一切为二),再下猪肚条,一分钟后加少许水晃5锅,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉
6.收汁至三分之一时,加入水淀粉 放青红椒片后,从锅边烹入白酒两三勺,晃锅(会起火哦)
7.关火,加入少许味精后装盘


辣子鸡

用料:去骨鸡腿350g、干辣椒1碗、花椒30粒、葱3片、姜3片、独头蒜1个、料酒1勺、豉油鸡汁1勺、盐1小勺、糖1小勺、生抽1小勺、芝麻1小把
做法
鸡肉切块,用料酒,豉油鸡汁加盐腌好,盐一定放够,整道菜就这么一个时间放盐
葱姜蒜切片
   辣椒从剪段,能吃辣的就留籽,不能吃辣就去籽
    锅内多放油,油大概6-7成热的时候,放入鸡块,开始炸,炸到微焦的时候捞出来
   锅内油继续加热,加热到9成热,再倒回鸡块,炸到棕色再捞出
   炸好的鸡块大概是这个感觉的
  锅内留底油,小火,下花椒
  花椒出香味后,放入姜蒜片,继续小火炒香
  放入干辣椒,继续炒,炒出辣椒味
  这时再放入葱花,炒软
  倒入炸好的鸡块,翻炒均匀后,加入一点点糖和生抽调味道
  撒入一把白芝麻,再次翻炒均匀
  可以出锅装盘啦!

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发表于 2017-3-19 16:02 | 显示全部楼层
上大二的时候特别喜欢吃干锅茶树菇 那个时候总局的能吃到这道菜特别幸福
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发表于 2017-3-19 16:03 | 显示全部楼层
茶树菇一定要是晒干的才好吃 新鲜的不够香
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发表于 2017-3-19 16:06 | 显示全部楼层
大蒜烧猪肚  感觉很重口的一道菜啊
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发表于 2017-3-19 16:09 | 显示全部楼层
大蒜炒腊肉也是一绝哦 非常下饭
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发表于 2017-3-19 16:11 | 显示全部楼层
辣子鸡需要油炸的程序啊  热量高
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发表于 2017-3-19 16:18 | 显示全部楼层
三道都是比较下饭的菜 值得一学
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发表于 2017-3-19 16:18 | 显示全部楼层
家里做的好这种菜  大多都是饭店吃点的多
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发表于 2017-8-23 11:16 | 显示全部楼层
有创意 ,很不错,你一看就是高手
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春节勋章六网论坛三周年勋章

发表于 2017-8-23 11:17 | 显示全部楼层
一直都很想自己动手做一次,今天老公休假,打算搞一餐给他吃
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