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[我爱美食] 抹茶千层毛巾卷做法

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 楼主| 发表于 2018-1-10 13:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
    这段时间刷爆社交网络的爆款毛巾卷~上照!但是好做!超简单,平底锅就能完成。其实跟千层的做法是完全一样的,只不过最后是折叠成毛巾状,建议奶油饱满点会更好吃。打发奶油时候糖少加点就不会很腻,而且本身抹茶粉的苦味就很解腻了~


    用 料:
    千层皮:鸡蛋(65g以上)2个、低筋面粉160克、细砂糖30克、抹茶粉10g、黄油30克、牛奶480g
    内馅:奶油400g、细砂糖25g、蜜红豆
    装饰:抹茶粉


    步 骤:
    1、低筋面粉、砂糖、抹茶粉不需要过筛直接放进盆中进行混合。
    2、加入鸡蛋,用手动打蛋器直接把鸡蛋打碎简单与面粉混合即可。
    3、倒入牛奶混合均匀。
    4、倒入提前融化的黄油进行混合。


    5、做好的面糊进行过筛,建议过筛两到三次,面糊会在过筛后变得更加的细腻。
    6、面糊盖上保鲜膜放进冰箱冷藏一小时。
    7、平底不粘锅进行加热,全程用小火,感觉到温度放入适量的面糊,转动平底锅让面糊摊开,看到表面有气泡即可翻面,继续两秒钟即可放到凉网上进行自然冷却,一开始不熟练做不好也很正常,多做几次即可,尽量把饼皮做的薄一些。
    8、淡奶油加入砂糖进行打发,全程最低速打发出来的奶油更加的细腻。


    9、一层饼皮一层奶油少许红豆一共两层,奶油不要太多,第一层中间可以多一些奶油边缘少一些,第二层可以薄薄的一层,这样卷的时候不会露馅。
    10、就像卷煎饼一样去卷就可以了,可以直接食用也可以表面撒上薄薄一层可可粉。(六网编辑)

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发表于 2018-1-10 13:55 | 显示全部楼层
看完我怎么觉得好简单,是我对简单有什么误解吗
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发表于 2018-1-10 13:55 | 显示全部楼层
看得我越来越想回家搞起来了
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发表于 2018-1-10 13:56 | 显示全部楼层
哇 始于颜值 忠于口感
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发表于 2018-1-10 13:56 | 显示全部楼层
都是奶油,会不会很腻
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发表于 2018-1-10 13:56 | 显示全部楼层
牛奶太少了,做出来皮厚 难吃
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